21:44 | Основна линия

21:17 | Основна линия

21:14 | Местен фокус

6519

Бутиковата винарна "Тера Дивайн" е разработила машини, собствена иновация - преси за грозде, които дават възможности за различни подходи от страна на технолога на виното.Те са с инертна среда и защитават на 100 процента гроздето от окисление.

Автор: БТА / Редактор: Стела Филипова | 28 Септември 2025, 16:14 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Това разказва технологът на винарната Диян Точев. Малката винарна е разположена в Хасково, а фирмата разполага и с 2 хектара лозя от сорта Мавруд в землището на хасковското село Тракиец.

Точев завършва докторантура по енология в университет във Франция, като минава през обучение и във френски експериментални центрове, основно в центъра за розе. В момента е и главен асистент в катедра "Биотехнологии" в Химико-технологичния и металургичен университет в София. В началото, през 2011 година дружеството е създадено с основна дейност консултиране при засаждане и създаване на лозови масиви във Франция, посочва Точев. Постепенно дейността се пренася в България, а самата изба е основана през 2021 година.

Фокусът са българските сортове грозде. Освен собственото производство на биомавруд – близо 40 процента от цялата продукция, предприемачът се опитва да наложи и сорта Мелник 55 – също био и кръстоска от няколко сорта. От външни стопани се купуват и количества Тамянка и Врачански мискет. В зависимост от годината се поддържат около 10 вида вина. След преработката на гроздовия сок и ферментацията му готовото вино се бутилира директно, без да отлежава в дъбови бъчви. 

Това, което искаме да покажем, е грижата за гроздето при обработката и ферментацията му. Затова и прототипите на пресите вече са пред реализирането на полезен модел, който се разработва с инженери от Хасково, подчертава Точев. Фирмата е сертифицирана за биопроизводство – с минимална намеса, веган вина без алергени, както повелява нормативната уредба. Малки количества биомавруд се изнасят за Франция, но основният пазар е у нас. Продукцията е около 10 000 бутилки година, като има и продажби на наливно вино.

Пласираме нашите вина основно чрез лични контакти, уточнява Точев. По негови думи у нас няма синдикати, кооперативи или организации, които да подпомагат и защитават малкия винопроизводител. "Всеки се спасява сам", казва той.

Гордостта в портфолиото на шатото е червеният биомавруд, който завоюва златен медал на "Винария" – Пловдив. Червени вина и розе на избата имат сребърни медали и от други престижни наши и балкански форуми, на които производителите мерят качеството на продукцията си.  

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Местен фокус

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Новият областен управител на Търговище Илко Илиев поема поста с ангажимент за активен диалог с институциите, местната власт и бизнеса. Той официално встъпи в длъжност, поемайки пос ...

Европейският съюз се нуждае от реформи, за да се върне към идеята на своите създатели за благоденстваща Европа – да засили производството, конкурентоспособността си, финансов ...

Кметът на община Сандански Атанас Стоянов представи на среща с медиите мащабна инвестиционна програма, насочена към ремонт на ВиК и пътната инфраструктура както в града, така и в ч ...

Гражданското общество трябва да бъде по-активно в защитата и отстояването на правата си срещу дискриминация, каза в Хасково председателят на Комисията за защита от дискриминация (К ...

Трима готвачи, участници в кулинарно телевизионно предаване, са жури на фестивала „Да завием баница в село Крушовица“, съобщиха от Община Мизия на официалната си фейсбу ...

               

Женско брадато лешоядче, излюпено преди три месеца в зоопарка в чешкия град Острава, ще бъде пуснато в Природен парк „Сините камъни“ край Сливен като част от международ ...

В 22:00 ч. огромната ни подкрепа и енергия ще бъдат заедно с Дара на сцената на Евровизия, написа президентът Илияна Йотова във Фейсбук. „Вярваме в успеха ти, мило момиче! Ве ...

В свят, задъхан от мимолетното, временното и повърхностното, истинската наука се прави тихо, задълбочено и далеч от прожекторите. Делото на академик Васил Сгурев е пример за дълбоч ...

Историческият музей в Исперих популяризира нови културни маршрути по време на 21-вото издание на туристическото изложение „Уикенд туризъм“ и 18-ия Фестивал на туристиче ...

Софийският градски съд (СГС) остави в ареста Коста Тодоров, шофирал автобуса, който катастрофира на магистрала „Хемус“. Решението подлежи на обжалване пред по-горната и ...